贈り物 海苔 味付け海苔 海苔商品の通販なら通宝海苔 本社直販

鰹節の日本一の産地で知られる枕崎。手間暇を惜しまず、伝統的な製法で作られている鰹節を割ると宝石の様な輝きを持っています。
”合断ち４つ切り”にこだわった鰹節は、形もさることながら味の仕上がりにも差がでます。さらに燻すための木材も地元の広葉樹林にこだわり、廃材や輸入材を使用せずに燻し熟成させます。
鰹節の産地で有名な枕崎の中でも、厳選された鰹節を使用しています。

鮮度にこだわったアゴ（飛魚）を、いっぴき、いっぴき手作業で網に並べ、じっくりと炭火でこんがり
焼き上げた焼きアゴです。
炭火で焼かれた飛魚は、ガスに比べ焼き加減の難しさがあるものの短時間で焼き上げる事ができ、香りも格段に良い仕上がりとなります。
焼きたてをそのまま食べても美味しい焼きアゴを、贅沢に使用しています。

九州南小国の森深く、大自然の営みと歩調を合わせる『原木栽培』にこだわり、自然品質を守り続け、ひとつ、ひとつ丁寧に育てた椎茸です。菌床栽培のような人工の培地で短期間に発生させたきのこと違い、天然の原木で培養したきのこは木の香り豊かで、足や傘も大きく肉厚に育ちます。
そして何より”安全・安心”をご提供できる『自然品質』です。
もちろん、そのまま焼いて醤油で食べても最高の椎茸なのは言うまでもありません。

本醸造生揚げ醤油とは、火を入れる前の醤油。ふつう醤油は色や味、香りをつけるために必ず火を入れる工程を施されます。
このような普通の醤油では、海苔の繊細で香ばしい匂いを消してしまいかねません。素材の色と香りを活かすため、海苔職人は本醸造無添加生揚げ醤油を使用しております。

様々な昆布の中でも高級品として知られる道南産の真昆布を使用しています。出汁は上品かつ透き通っていて、独特の甘みが特徴です。関西ではこの味がﾀｲﾍﾝ好まれており、だし昆布といえば、大抵この真昆布を使用します。

出汁に使うのは「もったいない」といわれるぐらいの大ぶりで品質の良い大羽いりこを使用しています。漁船から水揚げされたものをその日のうちに加工し、鮮度と味わいをいっぱいにとじこめたにぼしです。

広大な塩田で約２年の歳月をかけ、太陽と風で自然結晶させた天日塩です。こうしてできた天日塩の焼塩は、マイルドで使い易く素材のおいしさをいっそう引き立たせます。

大分産のキシエビを使用しております。現地ではかき揚げや塩ゆで、正月の雑煮のだしとして食べられており、贅沢な旨味を作りだします。

奄美（鹿児島）または沖縄産。南の島で太陽をたくさん浴びて、大切に育てられたサトウキビより作られたものを使用しています。
ミネラルも豊富に含んでいて風味がとても深いので良い味を生み出せます。

糖類やアルコールを使用せず、昔ながらの手法でもち米、米こうじ、焼酎だけを使って手間ひまかけて作られた、コクと旨みたっぷりの本みりんです。