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海苔微粉末海苔（ノリ）は、12種類ものビタミンと現代人に不足しがちなカルシウムやヨードなどのミネラルを豊富に含んでいます。例えば、海苔約2枚で育ち盛りの子供が1日に必要なビタミンＡ約500ug、さらに牛乳80cc、あるいは卵5個分と同量のカルシウム、ゆでた大豆15g相当のタンパク質を摂取でき、海苔約3枚には豚肉肩ロース約30gにあたるビタミンB1、B2を含有しています。さらに、β-カロチンやEPA（イコサペンタエン酸）、タウリンなども多く含んでいるのです。海苔のサプリメント「海食健美」は、硬い海苔の細胞壁を破砕し微粉末化することにより、これらの摂取率を高め、さらに脂質との相性がよいという性質を生かし、脂性栄養分の吸収率も高めました。		ＤＨＡ・ＥＰＡ　（魚油）ＤＨＡは「ドコサヘキサエン酸」と呼ばれ、青魚やマグロの目玉の裏側に多く含まれる高度不飽和脂肪酸です。ＥＰＡは「エイコサペンタエン酸」と呼ばれ、ＤＨＡとほぼ同様の性質を保有しています。人間の体に不可欠な必須脂肪酸で目や脳、心筋などに含まれ、特に脳細胞では記憶学習機能をつかさどる「海馬」に多く含まれています。ＤＨＡ・ＥＰＡ共に体内では十分な量を生成する事のできない成分であり、しかも体内で酸化されやすいという性質を持っていますので、食事だけでは十分な量をとりづらいといわれています。ですから積極的にサプリメントなどで摂取を補助していただきたい成分です。

　マリンコラーゲン（低分子コラーゲン）
コラーゲンは細胞と細胞を結びつけ、人体の全タンパク質中約30%を占めるとされ、皮膚や軟骨・腱などに多く存在。最近、注目されているのがアレルギー性の少ない海洋性原料由来のマリンコラーゲンです。加齢とともに減少していくため、積極的に摂取したい成分です。

　ヒアルロン酸
人体ではその約50%が皮膚に存在。非常に保水力が高く、1gで水6リットルを蓄える力があるとされ、組織細胞の構築や細胞外液の水分調節、体内機能の潤滑剤的な役割を果たしています。近年、化粧品や健康食品に多く配合されている人気の成分です。

　茶カテキン（カメリア・シネンシス）
カメリアシネンシスは、アフリカ産のお茶の原種で主成分として、カテキン、カフェイン、ビタミンＣ、ビタミンＥなどが多く含まれています。中でもカテキンはお茶の渋み成分として知られるポリフェノールの一種です。ゴマのセサミン、タマネギのケルセチン、ウコンのクルクミン、ブルーベリーのアントシアニンなども同じ仲間です。

　スクワレン　（肝油深海鮫肝油）
別名スクアレン（スクワランとも）呼ばれ、深海鮫の肝臓（肝油、鮫肝油と呼ばれます）から抽出したエキス。細胞膜の構成成分で、本来ヒトは肝臓において必要量のスクアレンを生合成できるため、成長期では必須とはしていません。
しかし、加齢とともに体内生産量が減少するため場合によっては補う必要が出てくると言われます。

通宝海苔のある熊本県とそこから望む有明海は古くから国内最大の海苔の産地として有名です。当社の創業者塚田一彦も熊本で海苔の生産農家に生まれ、やがて海苔加工業者として会社を約半世紀にわたって成長させてきました。社員ともども海苔には日常的に携わっており、「健康によい」「美容によい」そのようなことは当然のことと考えていました。
「ではなぜ海苔は健康や美容に良いのか？」
　あらためて具体的に問われると的確に答えられる人がとても少ないことに気がつきました。海苔は何と言っても”栄養バランス”がすぐれています。同重量あたりの含有量を見ると、カルシウムは牛乳の2.5倍、ビタミンCはレモン果汁の4.2倍、食物繊維はほうれん草の10倍、ビタミンB２は豚肉ロースの11倍、ビタミンAは牛レバーの4.2倍も含まれます。その他にもカリウム、鉄なども多く含み、たんぱく質含有量は”畑の肉”と称される大豆に匹敵します。

「このすばらしい自然の恵みをもっとたくさんの方にもっと気軽に食べていただくことはできないか」
その思いが全ての始まりでした。

　海苔の栄養バランスの良さをもっとも効率的に提供できる形として、
さまざまな議論の結果、「健康食品がよい」と方向性が決まりました。
　とはいえ、当社は海苔の製造業者。ほんとうに皆様のためになる海苔の健康食品をつくるにあたっては未知のことや課題が山積でした。

　そんな折、幸運なことに国内有数の水産学の権威であり、当時熊本大学の教授であった淺川牧夫先生の助言・協力を得ることができました。また淺川先生と共同研究を行っていた栄養学の権威である熊本県立大学講師の友寄博子先生もプロジェクトに参加していただけるという幸運が重なりました。

こうして海苔の持つ独創性・機能性をいかに活かすかという研究の方向性を模索する日々がスタートしたのです。

　サプリメント化にあたって最大の問題は海苔の多くの栄養分を包み込んでいる細胞壁をいかに破壊し吸収しやすくするか、ということでした。抽出や酵素分解などさまざまな方法を試みましたが結果は失敗。最終的には「微粉末化する」という方法を採用しましたが、流通している粉末化装置ではどうしても均一に細胞壁が破壊された微粉末になりませんでした。そこで、微粉末化する海苔を均等にするために前処理をする装置を開発。
　それからも速度や圧力調整などの試行錯誤をくりかえし、ついに細胞壁が均一に破壊された海苔微粉末をつくりだすことに成功したのです。

　海苔微粉末を用いた様々な共同研究の結果「細胞壁を破砕した微粉末海苔と脂質を一緒に摂ることで、脂質および、脂溶性成分の吸収を促進する」（特許申請中）という、今までにないデータを得ることができ、このことが今回のサプリメントの方向性を決定付けました。この性質をいかして、『美容に対して脂質および脂溶性成分を効率的に摂取できるサプリメント』というコンセプトが固まりました。
　脂質及び脂溶性成分としては話題のDHAやEPAを含む魚油、多くの健康食品でも採用され脚光を浴びているスクワレンや茶カテキン（カメリアシネンシス）、女性に愛用者の多いコラーゲンや化粧品にも使われるヒアルロン酸などをぎっしりつめこみました。

写真は賞状を持っているのが弊社社長の塚田一成。
その右どなりが熊本県副知事の安田宏正氏です。

　２００８年３月熊本県主催の「くまもとバイオビジネス大賞奨励賞」を受賞。熊本県発の地場商品及び事業として奨励するとのコメントを当局からもいただきました。当日はたくさんのメディアの方にも取材をいただきたいへんありがたく思いました。

　海苔にはこれまでも誇りとこだわりを持って製造しておりました。また、海食健美も自信を持って取り組んでいた研究と新商品開発ではありましたが、あらためてこのたびの受賞によって社会の皆々様から期待されていること、強く実感させられました。

これからもより多くの方に海食健美をご愛飲いただき、そのすばらしさを是非とも実感していただきたいと思います。

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